多糖（polysaccharide）由多個單糖分子縮合、失水而成，含有不同類型的糖苷鍵，分子量較大，是機體內一種對維持生命活動至關重要的碳水化合物。由相同的單糖組成的多糖稱為同多糖，如淀粉、纖維素和糖原；以不同的單糖組成的多糖稱為雜多糖，如阿拉伯膠是由戊糖和半乳糖等組成。

圖一 部分多糖的命名

由于種類繁多，多糖在自然界分布極廣，是構成動植物細胞壁的組成成分，如肽聚糖和纖維素。多糖還可作為動植物儲藏的養分，如糖原和淀粉。同時，它具有特殊的生物活性，像人體中的肝素有抗凝血作用，肺炎球菌細胞壁中的多糖有抗原作用。

近年來，植物多糖因其具有抗癌、護肝、抗缺氧、抗肥胖等多種生物學功能而受到越來越多的關注，因其安全無毒的特點而被廣泛用于生物化學和醫藥領域。其中，芫根多糖具有多種生物學功能，如抗缺氧、抗疲勞和免疫調節；而鐵皮石斛多糖參與發揮鐵皮石斛的抗氧化、抗腫瘤、降血糖和抗菌等多種藥理功能。

圖三 鐵皮石斛多糖降脂作用

然而，由于分子結構不同，部分多糖形成的膠狀溶液會因分子凝聚變得不穩定（如支鏈多糖），還有一些多糖溶液因為分子間氫鍵的作用形成沉淀或結晶。所以去除多糖溶液中的水分，以干燥的狀態保存多糖可最大限度的維持其活性和穩定性。

常見的干燥方式如烘干、蒸發等都需要對樣品施加熱量，對于部分受熱易分解多糖，這些方法顯然是不可取的，為了保證樣品活性與穩定性，可根據樣品狀態使用冷凍干燥或離心濃縮的方式對多糖溶液進行作用。

對于樣品量大，后續用途為保存或凍藏的多糖溶液，建議使用冷凍干燥的方式去除水分，搭配西林瓶可避免復潮以獲得脫水率極高的粉末狀多糖樣品。

冷凍干燥的原理是：真空條件下，預凍為固態的目標物溶劑通過升華的方式被除去，從而達到對目標物干燥的效果。冷凍干燥主要應用于干燥熱敏感、受熱易變性的物質，如血清、疫苗、微生物、組織等生物樣品，可保持樣品原來的形狀和結構，便于儲存；還可以用于凍干醫藥產品或者其他凍干制品在大批量生產之前的工藝摸索。常見的凍干機有鐘罩和原位兩種型號，可搭配壓蓋、多歧管等功能，根據客戶的用量需求和功能需求進行選擇。

圖四 SCIENTZ-18N鐘罩型壓蓋凍干機

• 共晶點測試功能，掌握物料更好的升華溫度。
• 真空度控制功能，使熱傳導最大化。
• 雙機復疊式制冷系統，技術成熟，溫度低，用于-80℃凍干機。
• 廣口歧管凍干瓶配置，易于裝取物料，可與進口標準的凍干瓶閥配套連接，標配8只管。
• 可選配電除霜功能，加速除霜速度，縮短干燥周期。
• 可選配多品牌進口真空泵。

圖五 SCIENTZ-50F硅油原位壓蓋凍干機

整體性能  安全高效，環保清潔

控制系統  智能控制，真彩顯示

加熱系統  硅油介質，均一度好

雙腔系統  防腐冷阱，支持預凍

制冷系統  制冷迅速，清晰可見

真空系統  真空可控，智能保護

• 共晶點測試功能，掌握物料更好的升華溫度。
• 真空度控制功能，使熱傳導最大化。
• 雙機復疊式制冷系統，技術成熟，溫度低，用于-80℃凍干機。
• 廣口歧管凍干瓶配置，易于裝取物料，可與進口標準的凍干瓶閥配套連接，標配8只管。
• 可選配電除霜功能，加速除霜速度，縮短干燥周期。
• 可選配多品牌進口真空泵。
• 可選配UPS不間斷電源，保證短時停電可自行啟動。

離心濃縮

 冷凍干燥與離心濃縮原理相似，都是利用低壓狀態下物料自身的性質實現干燥和分離，冷凍干燥需要對樣品進行預凍以升華的方式除去溶劑，而離心濃縮直接對液體狀態下的樣品進行處理，以蒸發的方式除去溶劑。兩者都適用于多糖溶液有效組分的分離、保存和鑒定，也可在生物、醫藥、化學、材料和食品等多個行業發揮作用，客戶可根據自身需求，結合處理量大小和處理后應用方向進行選擇，真空冷凍干燥機與真空離心濃縮儀兩類儀器型號齊全，總有一款catch your eyes。